Miele di Millefiori

Miele di Millefiori Estivo fioriture estive di Pianura

I mieli millefiori sono figli delle infinite combinazioni di nettari i cui colori, profumi ed aromi fotografano come istantanee gli ambienti d’origine, nel nostro caso le polivalenti fioriture estive del Centro Veneto. Prodotto nei mesi di giugno-luglio, estremamente interessante per versatilità e personalità, con una spiccata presenza di fiori dei prati di campagna, di differenti origini nettarifere, come la salvia dei prati (Salvia pratensis), ginestrino (Lotus corniculatus), erba medica (Medicago sativa), trifoglio bianco (Trifolium repens) e la centaurea (Centaurea sp.), conferiscono a questo miele “da meditazione” un colore ambrato, reso talvolta scuro dalla lieve presenza di melate, che ne esaltano l’espressione ambientale dei prati e le varietà botaniche presenti. Le api qui non fanno preferenza, bottinano ogni risorsa disponibile e noi raccogliamo il miele divenuto un blend naturale di inestimabile valore.

Di varie tonalità di gialli, più o meno carichi per la felice convivenza di molti nettari di fiori diversi, al naso è finemente vegetale, con delicato profumo di fiori bianchi. In bocca piacevolmente fresco, elegante e deciso, di media dolcezza con un finale persistente e fresco, che chiude il cerchio di tutti i sensi chiamati in causa con estrema armonia; di media dolcezza, ha note di legumi freschi e di banana matura.

Come abbinamenti per attenuare l’agrodolce nei sottaceti e nelle giardiniere di verdure, ottimo nelle salse al cren. Ottimo da degustare con formaggi freschi caprini a pasta molle e robiole. In cucina in tutte le preparazioni in agrodolce, nella cottura e nel condimento di legumi, specialmente ceci e lenticchie. Da usare Un miele dalla grande versatilità come naturale dolcificante di latte, the e tisane e per preparare la torta di mandorle. Ottimo infine nella preparazione di risotti, per aromatizzare l’acqua di cottura di vegetali come spinaci, biete, asparagi.

Miele di Millefiori di Pianura Veneta: L’Essenza della Biodiversità

Il miele di millefiori di pianura è un’espressione autentica del territorio veneto, frutto della ricchezza di fioriture spontanee e coltivate che caratterizzano questa zona. Ogni stagione regala un miele unico, con sfumature aromatiche diverse, influenzate dal clima e dalla varietà floreale disponibile per le api. È un miele versatile, ricco di profumi e sapori, ideale per chi ama la genuinità e la varietà della natura. Un miele naturale e autentico, frutto della biodiversità veneta, genuino e ricco di sfumature, dal sapore autentico della nostra terra.

Caratteristiche del Miele

• Colore: varia dal giallo dorato scuro, all’ambrato intenso, a seconda della composizione floreale e del periodo di raccolta.
• Profumo: intenso e avvolgente, con note floreali fresche e sfumature fruttate o erbacee.
• Sapore: equilibrato e armonioso, con dolcezza morbida e retrogusto leggermente fruttato o maltato. Può presentare note di fiori di campo, erbe aromatiche, acacia, tarassaco o trifoglio.
• Cristallizzazione: naturale e molto variabile, con grana da media a grossolana, rendendolo spesso cremoso e spalmabile.

Produzione e Raccolta

Il miele di millefiori di pianura nasce dal nettare di una moltitudine di fiori spontanei e coltivati che sbocciano tra primavera e inizio estate nelle fertili terre del Veneto Centrale.

Le api raccolgono il nettare da piante come tarassaco, trifoglio, acacia, girasole, sulla e altre specie spontanee, creando un miele che cambia ogni anno, riflettendo le condizioni ambientali e climatiche della stagione.

La smielatura avviene a fine maggio.