Il miele di tiglio sprigiona un profumo fresco e balsamico, con sentori di menta e erbe aromatiche. Il suo gusto è intenso, leggermente mentolato e piacevolmente persistente. Ottimo come rilassante naturale, è ideale nel latte caldo o nelle tisane della sera.
I mieli sono figli dei fiori e raccontano la botanica del luogo di provenienza, come scatti fotografici. Questo miele di millefiori con una grande presenza di fiori di Tiglio (Tilia cordata, Tilia x europaea) è prodotto nel periodo tra fine maggio e la fine di giugno.
Si presenta di colore ambrato, con riflessi ramati. Il bouquet è deciso, chimico, quasi medicinale, di note floreali e frutta candita, che richiamano l’aroma del fiore di tiglio, a cui segue profumo d’incenso e resina. In bocca è rinfrescante, di mentolo, salvia e lime, con una forte persistenza aromatica, bilanciata nel finale tra l’agrumato e l’amaro.
Abbinamenti per tutti i te, le tisane d’erbe e fiori, gli infusi e succhi di frutta, drink freschi e poco alcolici, sta bene in tutte le preparazioni dove si fa sentire la presenza della salvia e il basilico. Perfetto con tutti i formaggi di capra, in particolare ricotta e casatella, e nello yogurt naturale. In cucina diluitelo nell’acqua di cottura di pasta di grano duro o farro oppure nel condimento burro e salvia per i vostri tortelli di zucca o spinaci. In pasticceria lo si può usare come base per una crema ganache al cioccolato extra.
Miele di Tiglio: Il Profumo della Natura
Il miele di tiglio è una delle varietà più aromatiche e riconoscibili, apprezzato per il suo profumo intenso e le sue proprietà benefiche. Ottenuto dal nettare dei fiori di tiglio (Tilia spp.), è un miele dal carattere deciso, che incanta con le sue note fresche e balsamiche. Il miele di tiglio è più di un semplice dolcificante: è un vero e proprio ingrediente dalle mille sfumature, capace di arricchire piatti dolci e salati con il suo aroma inconfondibile. Scopri il nostro miele di tiglio e lasciati conquistare dalla sua essenza fresca e balsamica!
Caratteristiche del Miele
Produzione e Raccolta
Il miele di tiglio viene raccolto durante la fioritura degli alberi di tiglio nel mese di giugno. La produzione varia molto a seconda dell’annata e delle condizioni climatiche, perché i tigli fioriscono in un breve periodo e necessitano di temperature miti e assenza di pioggia per garantire una buona raccolta di nettare.
La smielatura avviene indicativamente nel mese di luglio.
Abbinamenti:
Abbinamenti Culinari
Il miele di tiglio è perfetto per chi cerca un miele dal gusto balsamico e aromatico, ideale sia per dolcificare bevande sia per abbinamenti gastronomici particolari.
✔ Bevande: ottimo per tisane rilassanti, tè verde, infusi di erbe, latte caldo.
✔ Formaggi: si sposa bene con formaggi freschi e a pasta molle, come robiola e caprini.
✔ Piatti salati: perfetto per condire verdure grigliate, insalate con noci e formaggi, o per glassare carni bianche.
✔ Dolci: ideale con yogurt, frutta fresca e frutta secca, ma anche per aromatizzare impasti e creme.
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Dalle botaniche che fondano la nostra tradizione alle piante nettarifere che nutrono le nostre api
Nel cuore del Veneto, ogni fiore racconta una storia millenaria di radicamento al territorio. Le nostre botaniche autoctone – dal tarassaco che colora i prati primaverili alla robinia che profuma l’aria di maggio, dal tiglio dalle note balsamiche al castagno delle colline asolane – sono custodi silenziose di un ecosistema ricco e prezioso.
