Miele in favo

Miele di Millefiori Veneto in Favo: la Purezza come la fanno le api!

Questo miele viene lasciato nel suo favo naturale, una struttura di cera d’api che custodisce il miele appena raccolto, offrendo un gusto e una consistenza unici. Prodotto nelle pianure e colline del Veneto, il miele di millefiori in favo racchiude l’essenza della biodiversità locale, con un bouquet aromatico che varia a seconda delle stagioni e delle fioriture disponibili, portando con sé tutta la ricchezza del territorio e la purezza del lavoro delle api.

Non lavorato né filtrato, mantiene intatte tutte le sue proprietà benefiche, diventando un vero e proprio superfood naturale.

Caratteristiche del Miele in Favo

• Colore: varia dal dorato chiaro all’ambra scuro, a seconda delle fioriture prevalenti nella stagione di raccolta.
• Profumo: intenso e avvolgente, con note floreali e fruttate che ricordano i prati in fiore e la dolcezza del polline.
• Sapore: equilibrato e complesso, con una dolcezza morbida accompagnata da sfumature erbacee, fruttate o speziate a seconda della composizione floreale.
• Sentori: a seconda del periodo di raccolta, si possono percepire note di acacia, tarassaco, tiglio, castagno, melata e altre essenze spontanee.
• Cera d’api: edibile e delicatamente masticabile, con un gusto leggermente balsamico che amplifica l’esperienza gustativa.

Produzione e Raccolta

Il miele di millefiori in favo viene prodotto nella primavera inoltrata, quando le api bottinano una grande varietà di fiori selvatici e coltivati. La raccolta avviene senza centrifugazione, permettendo di conservare il miele all’interno dei favi naturali, così come le api lo hanno costruito.

Le arnie vengono posizionate in ambienti incontaminati, lontani da fonti di inquinamento, per garantire un miele puro e autentico. Una volta maturato, il favo viene tagliato a mano e confezionato senza alcun trattamento, conservando tutte le sue proprietà nutritive e aromatiche.

Come Mangiarlo e Abbinamenti Culinari

Il miele in favo è un prodotto artigianale e pregiato, perfetto per essere gustato in modo semplice o in abbinamenti gourmet.

Come mangiarlo

✔ Masticato direttamente: il miele fuoriesce naturalmente e la cera può essere ingerita o semplicemente masticata come una gomma naturale.
✔ Spalmato su pane e burro: la sua consistenza cremosa e la dolcezza naturale lo rendono perfetto su una fetta di pane tostato con burro di montagna.
✔ Tagliato a pezzi e aggiunto a piatti e dessert: piccoli cubetti di favo possono essere usati per guarnire yogurt, formaggi, gelati o frutta fresca.
✔ Sciolto in bevande calde: può essere mescolato a tisane o latte caldo per un effetto dolcificante delicato e naturale.

Abbinamenti consigliati

✔ Colazione: perfetto con yogurt greco, frutta secca e cereali croccanti.
✔ Formaggi: eccezionale con formaggi freschi come ricotta e robiola, ma anche con stagionati come il pecorino o il Parmigiano Reggiano.
✔ Carni e salumi: ottimo con prosciutto crudo, speck e bresaola per un contrasto dolce-salato equilibrato.
✔ Dolci e dessert: delizioso su cheesecake, panna cotta, crostate o accompagnato a cioccolato fondente.